根据美国最新医学研究显示，平时吃大量的全麦食品能够维持动脉血管的健康，防止患心脏病和中风。 美国北卡罗来纳州维克森林大学医学院研究小组针对1178名参加“胰岛素抵抗动脉硬化研究”的男女进行 了长达5年的调查，结果发现：吃最多全麦食品的人，他们的颈动脉壁最薄，动脉壁变厚的过程也最缓慢。 对此 ，医学专家做出评论称：“吃更多全麦食品，意味着能够更加有效的减少动脉硬化和心脏疾病”。