1．TOCNs、聚丙烯酰胺对羧甲基纤维素钠膜性能的影响/巩筱 等//食品科学2019(4):1-6

2．去折叠态β-乳球蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯的相互作用/付珊琳 等//食品科学2019(4):7-13

3．2 种天然抗氧化剂与鲢鱼肌球蛋白的相互作用/黄 渊 等//食品科学2019(4):14-20

4．中链甘油三酯/玉米醇溶蛋白核壳结构微胶囊载体的构建及表征/黄 雪 等//食品科学2019(4):21-27

5．海藻酸钠胶凝与大米淀粉糊化共存体系的构建/周艳青 等//食品科学2019(4):28-33

6．过氧自由基氧化对米糠蛋白结构和功能性质的影响/尤翔宇 等//食品科学2019(4):34-41

7．发酵麦麸及其面包面团中阿拉伯木聚糖溶解性与酚酸释放研究/罗 昆 等//食品科学2019(4):42-48

8．亚硫酸钠浸泡预处理对脱水蒜片主要品质指标的影响/张静林 等//食品科学2019(4):49-55

9．竹笋膳食纤维对猪肉盐溶性蛋白热诱导凝胶特性的影响/李 可 等//食品科学2019(4):56-61

10．3 种方法提取的澳洲坚果蛋白功能性质与构象的关系/陈 豪 等//食品科学2019(4):62-68

11．4-HR与抗坏血酸对中华管鞭虾多酚氧化酶的抑制动力学模拟分析/周宇芳 等//食品科学2019(4):69-74

12．自由基氧化对猪肌球蛋白-醛类化合物吸附特性的影响/丁安子 等//食品科学2019(4):75-80

13．海藻酸钠对鱼皮明胶膜理化特性的影响/刘全娇 等//食品科学2019(4):81-87

14．马铃薯膳食纤维物化特性分析及其对马铃薯热干面品质的影响/蔡 沙 等//食品科学2019(4):87-94

15．4 种香辛料提取物对猪肉肌原纤维蛋白抗氧化特性的影响/陈洪生 等//食品科学2019(4):95-101

16．糖基化凝胶增强剂对鱼糜制品凝胶特性的影响/刘建华 等//食品科学2019(4):102-107

17．麦胚对高盐稀态酱油理化特性及抗氧化活性的影响/张欢欢 等//食品科学2019(4):108-115

18．氧脂素对赭曲霉孢子产生、赭曲霉毒素A合成及粮食受侵染程度的影响/高 婧 等//食品科学2019(4):116-121

19．基于比较基因组学的Clostridium kluyveri己酸代谢途径关键酶生物信息学分析/徐友强 等//食品科学2019(4):122-129

20．基于转录组研究MPEF对毕赤酵母的致死机理/朱 宁 等//食品科学2019(4):130-137

21．金黄色葡萄球菌新型肠毒素SEK原核表达、纯化及溶液构象分析/田万帆 等//食品科学2019(4):138-145

22．易错PCR技术定向进化褐藻胶裂解酶Alg-2的分析/李 树 等//食品科学2019(4):146-151

23．酱香型白酒大曲和糟醅的细菌多样性分析/戴奕杰 等//食品科学2019(4):152-159

24．乳酸片球菌AS1.2696来源的α-L-鼠李糖苷酶酶学性质分析/郭双双 等//食品科学2019(4):160-169

25．季也蒙毕赤酵母Y35-1菌株对枇杷采后炭疽病的抑菌效果及保鲜作用/赵鲁宁 等//食品科学2019(4):170-177

26．纳豆菌液态发酵荞麦产纳豆激酶及其代谢特性分析/赵谋明 等//食品科学2019(4):178-185

27．棒状乳杆菌发酵秘鲁鱿鱼糜凝胶特性的变化及其形成机理/陈晓倩 等//食品科学2019(4):186-191

28．基于气相色谱-质谱技术与多元统计分析对不同栗香特征绿茶判别分析/尹洪旭 等//食品科学2019(4):192-198

29．红枣白兰地中特征风味物质的感官组学/任晓宇 等//食品科学2019(4):199-205

30．不同部位牛肉炖煮风味特征分析/宋 泽 等//食品科学2019(4):206-214