1. 肥胖相关慢性炎症与类胡萝卜素抗炎作用研究进展/吴熙 等//粮食与油脂 2021（4）:1-4+44

2. 油炸处理对淀粉颗粒结构和性质影响的研究进展/王玫玫 等//粮食与油脂 2021（4）:5-7+11

3. 散装植物油储藏技术研究进展/盛林霞 等//粮食与油脂 2021（4）:8-11

4. 豆腐皮形成机理及品质影响因素研究进展/李韩杭 等//粮食与油脂 2021（4）:12-14+36

5. 大豆多肽生物活性及其酶解与吸收机制研究进展/尹乐斌 等//粮食与油脂 2021（4）:15-17

6. 干燥方式对预熟化薏米品质影响/张智超 等//粮食与油脂 2021（4）:18-22+26

7. 木聚糖酶对面团特性及全麦面包品质影响/刘凯 等//粮食与油脂 2021（4）:23-26

8. 小米休闲麦片加工工艺及糊化特性研究/司俊玲 等//粮食与油脂 2021（4）:27-31+36

9. 正交法优化青稞淀粉提取工艺及其性质研究/李梁 等//粮食与油脂 2021（4）:32-36

10.体外模拟消化粗杂粮粉中多酚、黄酮释放及生物利用率的研究/刘江宁等//粮食与油脂 2021（4）:37-39+48

11. 营养平衡调和油的研制及氧化稳定性研究/刘龙龙 等//粮食与油脂 2021（4）:40-44

12. 八角香油提取及茴香脑含量测定/欧蜀云 等//粮食与油脂 2021（4）: 45-48

13. 金属离子对大豆油色泽的影响/冯晓萌 等//粮食与油脂 2021（4）: 49-55

14. 抗氧化剂在青刺果油贮藏稳定性中的应用研究/吕俊梅 等//粮食与油脂 2021（4）:56-59

15. 储藏方式对东北地区大豆储藏品质的影响/王晓东 等//粮食与油脂 2021（4）:60-64

16. 稀土元素镧对高温储藏下玉米品质的影响/赵玲丽 等//粮食与油脂 2021（4）:65-67

17. 肉桂-陈皮粉对主食面包贮藏品质及抗氧化性的影响/温慧颖 等//粮食与油脂 2021（4）: 68-73

18. 非油炸土豆片加工工艺研究/任志龙//粮食与油脂 2021（4）:74-78

19. 中性蛋白酶水解绿豆蛋白制备多肽的研究/李彤彤 等//粮食与油脂 2021（4）:79-82

20. 传统油脂蛋糕配方优化/徐向波 等//粮食与油脂 2021（4）:83-86

21. 响应面法优化银杏叶多糖碱提工艺的研究/张晓娜 等//粮食与油脂 2021（4）:87-89

22. 花生牛轧糖制作工艺及货架期延长技术研究/许先猛 等//粮食与油脂 2021（4）:90-95

23. 牡丹籽粗蛋白提取工艺优化/丁东源 等//粮食与油脂 2021（4）:96-99

24. 复合改良剂对榛蘑面条品质的影响研究/张榕欣//粮食与油脂 2021（4）:100-103

25. 麦芽糖醇蓝莓酥性饼干工艺研究/杨利玲 等//粮食与油脂 2021（4）:104-1047

26. 艾草多酚的提取纯化及抗氧化性能研究/史娟 等//粮食与油脂 2021（4）:108-113

27. 马铃薯全粉速冻披萨饼坯的工艺优化研究/李燮昕 等//粮食与油脂 2021（4）:114-118

28. 藜麦冰淇淋的研制/乐梨庆 等//粮食与油脂 2021（4）:119-122

29. 超声波辅助纤维素酶提取金荞麦总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究/王佰灵等//粮食与油脂 2021（4）:123-128

30. 碳酸钠浓度对面条品质的影响/张梦迪 等//粮食与油脂 2021（4）:129-132

31. 燕麦奇亚籽膳食纤维饼干的研制/张晓华 等//粮食与油脂 2021（4）:133-136

32. 薏米发酵型饼干生产工艺研究/左映平 等//粮食与油脂 2021（4）:137-140